2013年8月30日
台風１５号が八重山を通過しましたが、台風にも負けず、健気に育ったゴーヤが収穫の時期に入りました。
農園スタッフが７月から種を植え付け、２回の台風も暴風ネットで畑を覆い、守り抜いた生命力の強いゴーヤです。
ゴーヤといえば緑色が一般的ですが、はいむるぶしでは白色のゴーヤも作っています。苦みが弱く、水々しさがあります。ぜひ、サンセット広場に来られた際は、見に来て下さい。
アセロラの実もこれから青色から赤色に変色し、収穫間近かです。
こちらは、今年２月に枝の一部を環状剥離し、実が付いた木です。
環状剥離とは・・・木の幹や枝の表皮に切り込みを入れ、外皮と内皮と形成層を一周に渡りぐるりと剥がすこと。樹勢を低下させることで、より多くの養分を果実に蓄えるよう促し品質の向上に利用したり、収量を増やしたりする。
農園スタッフも木の状態を見て工夫しながら、園内の植栽を管理しています。
限られた収量の中、食卓に提供できるのはごくわずかですが、もし食材と巡り合えたら農園スタッフの顔を思い浮かべながら、お召し上がりいただければ嬉しい限りです。