クラブダイニング

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大人の隠れ家のような、クラシカルで優雅な雰囲気のレストラン

琉球石灰岩をふんだんに用いたシックな内装は、まるで大人の隠れ家のようなクラシカルで優雅な雰囲気を漂わせます。
こだわりの発酵食を取り入れたコース料理や、お好みのメイン料理をチョイスいただけるカジュアルコースメニューをご堪能ください。

※10歳未満のお子様のご利用はご遠慮いただいております。

コース料理

コース料理

すべてのメニューに発酵を取りいれた「発酵コース(和食)」や「美らコース(洋食)」。発酵コースと美らコースの良いとこ取り、どちらも楽しめる「美発酵(和洋折衷)」がございます。

営業時間 18:00~21:30(最終入場 20:00)
予約制

コース料理は【前日19時までのご予約制】です。
レストラン予約サイトより承ります。

※美らコース(洋食)とプレミアムコースは当日17時までのご予約制です。

  • ※コース内容は、その日の仕入れ等により変わります。
  • ※レストラン会場内は、すべて禁煙です(電子タバコ含む)。喫煙される方は喫煙所をご利用ください。

発酵コース(和食)

12,000円

菌界の御三家

澄ましたやんばる鶏

小浜海人獲りガザミ
~旨味の宴~

沖縄県産黒毛和牛のグリルと
味噌で眠っていたフォアグラ

発酵寿司

ぬちぐ水すいさーさ
~黒蜜甘酒~

美らコース(洋食)

12,000円

石垣産マグロとリコッタチーズのサラダ仕立て

石垣牛クロケット
フォアグラの西京味噌漬け ソースレギューム

オマール海老と近海魚のポワレ
醤バターソース

ハイビスカスのグラニテ

沖縄県産黒毛和牛フィレ肉のソテー
トリュフソース

マスカルポーネアイスと
魔法のエスプレッソ

美発酵コース(和洋折衷)

12,000円

菌界の御三家

石垣牛クロケット
フォアグラの西京味噌漬け ソースレギューム

オマール海老と近海魚のポワレ
醤バターソース

沖縄県産黒毛和牛フィレ肉のソテー
トリュフソース

発酵寿司

ぬちぐ水すいさーさ
~黒蜜甘酒~

年末年始特別コース

16,000円

前菜
祝酒ローゼル甘酒 蒸し鮑(雲丹 イクラ) 紅芋煎餅
チーズの発酵味噌焼き(菜の花 クコの実)
青パパイヤ雲丹和え(セルフィーユ) 袖烏賊と地卵の喜美漬
鮟鱇の肝蒸し葱ポン酢

御造り
八重山近海産の島魚盛り合わせ あしらい一式

スープ
コンソメスープ紅白ロワイヤル

魚料理
伊勢海老の替り三色揚げ みじん粉 五色あられ
梅衣揚げ 富士卸し 天出汁 石垣の塩

肉料理
石垣牛サーロインのポワレ 島野菜添え

御食事
南国の握り寿司五種盛り 蛤のお吸い物
ミーバイ 短冊大根 人参 会い葱湯葉丸 松葉柚子

デザート
黒糖葛ジュレときな粉ガトーショコラ
~フロマージュに包まれて~

プレミアムコース

20,000円

前菜5種

八重山産ガザミのパスタ

オマール海老と近海魚のポワレ
醤バターソース

沖縄県産黒毛和牛フィレ肉のソテー
トリュフソース

もずく雑炊

ぬちぐ水すいさーさ
~黒蜜甘酒~

クロワッサンのワッフルと
さとうきびアイス フルーツ添え

カジュアルコース料理

カジュアルコース料理

メインのお料理をお決めいただける、4種類のカジュアルコース料理をご用意いたしました。
※12/29~1/2は、特別コースをご用意しておりますので、期間中はカジュアルコース料理の提供はございません。

営業時間 18:00~21:30(最終入場 20:00)
予約制

カジュアルコース料理は【当日17時までの予約制】です。
前日までのご予約は、レストラン予約サイトより承ります。

  • ※コース内容は、その日の仕入れ等により変わります。
  • ※レストラン会場内は、すべて禁煙です(電子タバコ含む)。喫煙される方は喫煙所をご利用ください。

黒毛和牛フィレ肉の炭マース
パイ包み焼き月桃風味

7,000円

黒毛和牛フィレ肉の炭マース パイ包み焼き月桃風味

前菜

スープ

黒毛和牛フィレ肉の
炭マースパイ包み焼き月桃風味

パンまたはライス

デザート

コーヒーまたは紅茶

やんばるハーブ鶏の石焼き
島胡椒風味

5,000円

んばるハーブ鶏の石焼き 島胡椒風味

前菜

スープ

やんばるハーブ鶏の石焼き
島胡椒風味

パンまたはライス

デザート

コーヒーまたは紅茶

八重山産
マングローブガザミ膳

6,000円

八重山産マングローブガザミ膳

前菜

みそ汁

天ぷら・お造り・茶碗蒸し・小鉢

八重山産
マングローブガザミセイロ蒸し

ご飯・香の物

デザート

コーヒーまたは紅茶

沖縄国頭村イノブタ
しゃぶしゃぶ膳

7,000円

沖縄国頭村イノブタ しゃぶしゃぶ膳

前菜

みそ汁

天ぷら・お造り・茶碗蒸し・小鉢

沖縄国頭村イノブタ
しゃぶしゃぶのぬちぐすいスープ

ご飯・香の物

デザート

コーヒーまたは紅茶

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ブッフェダイニング

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オープンカフェ & バー

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海Café

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