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発酵食

心を込めて



はいむるぶしでは下記の3つから朝食をお選びいただけます

朝食ブッフェ 発酵朝食 ピクニックブレックファースト


一日のはじまりは健康な朝ごはんから


朝食ブッフェ

地元の食材やはいむるぶし農園産の野菜やハーブを使った、和洋折衷のブッフェ。地元ならではの沖縄料理も日替わりでお楽しみいただけます。天気のよい日は外のテラスで景色を眺めながらお召し上がりいただけます。

石垣島特産のユーグレナ、ゴーヤなどの野菜や果物の黄金比率。
栄養価も高い上、消化しやすく、食物繊維も豊富で、美味しくお召し上がり頂けます。
※日によって、別のスムージーになる場合がございます。

ユーグレナとは?
わかめや昆布と同じ藻類の仲間で、植物と動物の両方の特徴を持っています。ビタミン、ミネラルなど59種類もの栄養素を持っており、人間が生きていくために必要な栄養素の大半を含んでいるといわれています。日々の食生活で足りない栄養を補う食材として注目されています。


  • 牛乳と4つの乳酸菌を使い、丹精こめて発酵させました。無添加で栄養満点。季節のフルーツや黒糖シロップなどとあわせてお召し上がりください。

  • にんじんのしりしりや、ゆし豆腐、鮪とろトロ茶漬け、ぽーぽーなどの沖縄ならではのメニューを、日替わりで数種類ご用意しております。ぜひお試しください。


  • 発酵朝食

    (1日10食限定 1人3,700円 ※前日19時までに要予約)
    お客様の朝食の時間にあわせて、前日から8時間発酵させる発酵粥は、自家製の醤や石垣島産の塩などの薬味と合わせてお召し上がりいただきます。

    <メニュー例>
    ・自家製甘酒と発酵小鉢9品
    ・特製発酵粥、9種の特製薬味とともに
    ・デザート
    ※朝食ブッフェから、+1,500円で発酵朝食に変更いただけます。
    ※1/1の予約は承っておりません。

    発酵食についてはこちら

  • ピクニックブレックファースト

    前日21時までの予約制
    お一人様 2,200円
    お子様(7〜11歳) 1,600円
    お子様(3〜6歳) 1,100円

    おいしい朝食を好きな時に好きな場所で。お天気のよい日にはバスケットに入った朝食を持って、ビーチやガジュマルの木の下に出かけてみては?南の島の美しい景色を眺めながら食べる朝食は最高です。朝食バスケットは、レストランでお渡しいたします。

    ※オーシャンビュースイート、オーシャンビュープレミアにご宿泊のお客様限定のサービスとなります。

※季節によりメニューの内容が変わることがございます。画像はイメージです。


その他のレストラン