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和名も英名も、実の横断面が五茫星型をしていることから、和名ではゴレンシ（五歛子）、 英名ではスターフルーツ（star fruit)と呼ばれています。原産は熱帯アジア地域とされ、 東南アジア全域や中国南部、台湾。また近年ではカリブ海周辺のフロリダやガイアナ、 トリニダード・トバゴなど、熱帯から亜熱帯にかけて広く栽培されています。
2009.12.4
歴史
古くから熱帯アジア地域やインド地域に分布し、紀元前に書かれた中国の書物「神農本草経」にはスターフルーツ とされる「羊桃」の記述がある。ヨーロッパへの伝播の時期は定かではないが、オランダの旅行家リンスホーテンが 16世紀末にまとめた「東方案内記」に、スターフルーツの記述が残されている。また、その頃にスペイン人やポルト ガル人などの貿易によって南米にも広がったようです。 日本へは18世紀末頃に到来し、最初に沖縄で栽培が行われ、現在では宮崎県や鹿児島などでも栽培されています。
スターフルーツの特徴
①糖分が少なく果糖の比率が高い
果糖型果物であるスターフルーツを食べても太りにくい
②食物繊維がたっぷり
食物繊維には腸の働きを活発にし、コレステロール値を
下げる効果がある
③栄養分
柑橘類ほどではありませんが、カロチン、ビタミン、カリウ
ムなどのミネラルを含みます。
また、ナイアシンが糖質や脂肪をエネルギー化する際に
体の酸素を活性化させるのに重要な成分も含まれている
種類
【甘味類】
甘く、生食に適した品種。果実が大きめで熟すと実が黄色くなる。ただ、同じ種でも環境や収穫時期によって糖度に
ばらつきがあります。樹上でしっかり完熟したものは糖度が高く香りも、より一層強くなります。
【酸味種】
酸味が強く基本的には小ぶりで、ピクルスやジャム、砂糖漬けなどの加工用に使われる他、レストラン等で料理用
としても利用されます。
美味しいスターフルーツの見分け方
果皮にハリとツヤがあり重みのあるもので、しわや斑点のあるものは避けた方が無難です。 フルーツは追熟するので、買って直ぐに食べたいのなら、なるべく黄色く熟したものを選んで食べた方が良いでしょう。 果皮が緑色のものは基本的に未熟になりますので、追熟の必要があります。
保存方法
果皮が緑色のものは酸味が強いので、20℃前後の場所 で追熟させる。熟すと果皮が黄色くなり果肉が少し柔ら かくなります。酸味が減って甘みが増し、香りも強くなり ます。熟したスターフルーツは冷蔵庫の野菜室で保存 をする。もし食べきれない場合は、砂糖漬けやジャムに すると良いでしょう。
食べ方
よく水洗いをして、皮ごと輪切りにすると、星型になり 見た目も良く、食べやすくなります。星型の５つの角の 部分には渋みがあることもありますので、少し切り落と すとより美味しくお召し上がりいただけます。 ジュースやサラダ、ピクルス、砂糖漬けなどに工夫を凝 らしても、美味しくお召し上がり頂けます。
